有机蔬菜更有营养？

随着人们生活水平的提高，加上我国不断发生食品安全事件，以及商家、专家的大力宣传，现在有机食品日益受到人们，特别是所谓的高端（高收入）人群的青睐。人们热衷于有机食品的主要原因是他们认为有机食品更营养、更健康、更安全。但这是真的吗？

1.什么是有机食品？

所谓有机食品，指的是来自用传统方式种植的作物的食品，不使用化肥和化学农药，也不使用转基因种子，采用有机方法种植。其实从某种意义上来说，现代农业诞生之前，全世界生产的农产品都是有机食品。

有机食品并不是不用肥料，它使用的是“有机肥”。所谓有机肥，其实就是动物的粪便；有机农业不使用化学农药，但是并非就完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的天然农药。不论是在我国还是在国际上，对有机食品的种植条件都是由严格限定，并不是只要不适用化肥、化学农药所生产的食品就是有机食品，而是对种植地周围的大气、水、土壤以及种植方法都有严格要求。

2.有机食品更有营养？

现在市场上的食品，特别是为数不少的蔬菜水果都宣称是有机产品，也有不少消费者偏爱有机蔬菜水果，认为它们更有营养、更健康、更安全。事实是这样的吗？

我们可以认为有机蔬菜水果的维生素C和抗氧化化学物质含量可能比规蔬菜水果高，某些矿物质象镁、磷的含量也高于常规蔬菜水果。但是其他营养素含量并不一定比常规蔬菜水果高，甚至可能会低。因为影响营养素含量的因素除了品种外，还有气候、栽培时间、环境条件、土壤等多种因素，所以还不能认为有机蔬果更有营养。再说即使有机蔬菜水果的营养素含量稍微高一些，多吃一点常规蔬菜水果，完全可以补充营养素上的差距。

有机蔬果的农药残留和重金属污染物低于常规蔬果，这也许对于孕妇、乳母等特殊人群需要摄入一些有机蔬果；但是如果常规蔬果的农药、有害物质含量不超标，也不会影响我们的身体健康。我们完全可以根据自己的口味、爱好选择蔬菜水果，如果消费水平尚可，就可以多选择有机蔬菜水果，如果消费水平一般，多吃常规蔬菜水果也是可以的。要保证身体健康，还是要坚持平衡膳食，这才是保证健康的王道。