含叶酸的食物包括了哪些

　　哪些食物含叶酸比较多?

1，芦荟：含叶酸85〜120（微克/100g），可以说芦荟是绿色蔬菜中含量最高的；

2，胡萝卜：含有叶酸67（微克/100克），胡萝卜中富含胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸含量也非常丰富；

3，西兰花：含有叶酸120（微克/100克），西兰花具有非常低的热量，对于孕妇来说，不仅含有大量的叶酸，其纤维特性还可以改善妊娠便秘。怀孕期间食材的最佳选择。

　　含叶酸的食物

绿色蔬菜：生菜，菠菜，西红柿，胡萝卜，蔬菜，芦笋，西兰花，油菜，白菜，小扁豆，豆荚，蘑菇等。

新鲜水果：桔子，草莓，樱桃，香蕉，柠檬，桃子，李子，杏，杨梅，水母，枣，石榴，葡萄，猕猴桃，草莓，梨，核桃等。

动物食品：动物肝脏，肾脏，家禽和卵子，例如猪肝，卵肉，牛肉，羊肉等。

豆类，坚果，食品：大豆，大豆制品，核桃，腰果，栗子，杏仁，松子等，小麦胚芽，糙米等。

许多食物中都含有叶酸，但是由于叶酸暴露在光和热中不稳定，因此很容易失去活性，因此人体确实可以从食物中获取叶酸。例如，蔬菜储存2至3天后，叶酸损失为50％至70％；诸如汤之类的烹饪方法会导致食品中的叶酸损失达50％至95％；盐渍蔬菜中，叶酸的成分也会损失很多。

因此，怀孕的母亲应改变一些烹饪习惯，最大程度地减少叶酸的流失，并加强摄入富含叶酸的食物。如有必要，添加叶酸制剂，叶酸片和多维元素。

由于叶酸本身由于烹饪或储存而容易耗尽，因此食品中叶酸的含量也难以达到100％。这只是一个粗略的数字，并不代表真正的吸收。